2012年9月13日（木） 第１AMAのあやめの「いちぢくとくるみ」のパン生地。朝成型をして焼く前にしばらくホイロでねかせる。プリンプリンして酵母が元気そうだ。 今日からパン工房に新しい職員が入った。成型の作業を手ほどきを受けながら研修に励む。 第2AMA…

2012年9月12日（水） 森の工房あやめで千羽鶴の解体、仕分けが始められた。これは広島市就労支援センターが千羽鶴未来プロジェクトと共同で始まった「千羽鶴再生紙ファクトリー構想」として福祉関係事業所も協力していく計画であやめも希望して協力すること…