2014年3月13日（木） 朝方から昼までたくさんの雨が降った。森の工房AMAの屋上のアンズの花もほころんできた。 あやめで作る天然酵母のパンはいつも午後から生地の仕込みに入る。まず天然酵母を瓶から取り出してきっちり計量してボールに取り込む。 酵母は天…