2014年6月18日（水） 森の工房あやめの天然酵母パン。今日は「いちぢくとくるみ」のパン。前日午後に生地をつくり18時間低温発酵させて翌日午前中に成型にとりかかる。最近は利用者が上手く成型できるようになったので、今日のこのパンは全部利用者が成型を…