2022-12-08から1日間の記事一覧

朝1番はパンの分割　ハギの紅葉　満月

天然酵母パン作業風景ハギ紅葉

朝1番のパンの分割は山型食パン。生地を適正量に切り分ける。まだ利用者は作業に入っていないが、発酵にかかる時間やオーブンで焼く順番を考えながら分割をするので職員が先行して作業している。発酵機から取り出されたパン生地も分割を待っている（森の工…