クッキー
3連休が終わり、出店も3か所であったのでクッキーなどの製造を急いで10日の安芸区民まつりに備えないといけないので朝から人気のクッキー製造を続ける。(森の工房みみずく・食品班) 第2森の工房AMAの庭の昼休み。椅子に座って日向ぼっこしながら新聞を読ん…
朝のご報告。○○さんタイムスより。(森の工房やの・生活介護くるみ班の白板から) 敬老祭に納品する箱詰めのクッキー。箱を開いて並べて、 クッキーを入れて、蓋をして、 熨斗を貼り、包装紙で包む作業に追われたが、午後おそく無事第一回目の納品終了。(森…
第2森の工房AMAの食堂での朝の会。気温がすこし低いのでガラスの折り戸を開けている。 森の工房AMAの食堂で午後から呉特別支援学校高等部2年生の2日間の実習が終わり反省会。「ガンバリマシタ」の声が響く。お母さんと帰りの車の中でcafeさくらのソフトクリ…
クッキーの詰め合わせ用の箱がたくさん積まれている。 月末の地元矢野で開かれる敬老祭での贈り物に森の工房AMAのクッキーの詰め合わせを受注したのだが追加注文が入り仕込みの準備に追われる。 同時並行でブルーベリーのジャムの瓶詰め、熱湯消毒が終わった…
森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の作業はブルーベリーの選別作業から、クッキーづくりに移行している。 3つのテーブルを全部使ってクッキーの生地作り。 生地を計量して成型の作業グループに回す。 木の型枠に生地を入れて成型。 広島国際大学の学…
クッキーの木製の治具。作ったのはブルーベリージャムの箱を作っている森の工房やの・生活介護もくれん班。 押しずしの治具と同じやり方で使う。 サランラップを箱の中に敷いて、 クッキーの生地を押し込む。上蓋を箱の中に入れて押し込んで四角な形が出来上…
いつもの半分の重さのクッキーの袋詰め。 中には桜色、若草色のくっきーが入っている。明後日6日に安芸の郷の利用者、家族、職員、ボランティアグループ合同の花見があり、たくさんのクッキーの注文が入ったのでその準備。(森の工房みみずく・就労継続支援B…
安芸の郷のサクラが開花し始めた。 ①第2森の工房AMAの庭のシダレザクラ(エドヒガン) ②森の工房AMAの後ろの法面のソメイヨシノ。上の方で数輪開花している。 森の工房AMAの庭のサクラはまだ咲いていないが、昼休みの庭の散歩は薄曇りの中、ゆっくりゆっくり…
3月9日(土)に森の工房AMAで春のブルーベリーフェアが10:00から13:30まで開催されるので、クッキーをたくさん作らないといけない。生地をこねて下ごしらえをする。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房やの・生活介護の自治会が午後から…
朝から小雨。森の工房やの・生活介護オリーブ班は森の工房AMAの倉庫に車で新聞紙を取りに行く。森の工房みみずく・生活介護かえで班は外に販売に出かけるところ(写真右)。 オリーブ班の利用者。新聞紙を車に運ぶ。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品…
森の工房みみずく・就労継続支援B型あきの皆さんは11月8~10日の日程で長崎方面に第2便の研修旅行に行き、今日からは作業が続く。食品班でもクッキーを焼き、袋に入れる作業が始まった。 午後、生活介護・かえで班の庭掃除グループが少雨のため食堂外側の…
森の工房みみずく・就労支援B型食品班では11月3.4日に船越公民館で開催されるふるさとまつりに出店するクッキーづくりにイソガシイ。 たくさん作るので袋づめは利用者、職員総がかりで行っている。 同事業所の生活介護かえで班は午後から自由活動でみんなで…
2017年12月13日(水) 手のひらで丸めるダーマタイプクッキーを今日はたくさん焼いた。 クッキーを入れる透明の袋の下準備は平たい袋を手を入れて立体的にして、 中に乾燥材を入れておく。この後でクッキーを入れていく順番。今週もたくさんのクッキーを製造…
2017年11月19日(日) 秋の地域での行事での出店でクッキーが良く売れた。これからは年末の注文販売でのクッキーの箱詰めなどが人気だ。そのため森の工房AMA・就労継続支援B型食品班では在庫の生地が少なくなってきたので17日は生地の成型作業を行った。 ラ…
2017年3月31日(金) 森の工房あやめのパン工房では午後からは、金曜日なので来週の天然酵母の仕込みを行う。水量も水温もきちんとはかり、酵母を入れる。 入れたらひたすら混ぜる。だんだん固くなるが休まずかき混ぜるのが大事。この後冷蔵保存となる。 森…
2017年3月1日(水) 3月11日の春のブルーベリーフェアに向けて森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の今日の作業はブルーベリージャムづくり。その向こうの作業は 3人がかりで丸い形にするダーマクッキーの生地の下ごしらえ。小麦粉と抹茶を混ぜる。ダマ…
2017年2月6日(月) 2月26日(日)に東広島市で県の第21回障害者の卓球大会がある。森の工房みみずくと森の工房やのから出場するので、昼休みに職員の支援で練習に励む利用者。(森の工房AMAの地下会議室) 手で丸めるダーマタイプの生地づくりはミキサーで…
2017年1月23日(月) 寒い朝でハナミズキの鉢に霜柱がたつ。 クッキーの生地づくり。利用者の手でミキサーにかけた後大きなボールに取り出してラップをする。このあと冷蔵庫に保管。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) コブシの蕾(森の工房AMA) …
2017年1月20日(金) 森の工房みみずく・就労継続支援B型の食品班でクッキーの生地作り。 利用者のみんなで生地を手のひらにのせて丸める。 2センチくらいの丸い形になった。この形で焼いていく。 バーチ・デイ・ダーマという名前のクッキーは2つを重ねて焼…
2016年9月7日(水) 朝出勤途中の海田町中店橋の瀬野川に見慣れない鳥が目に入った。白いのも黒いのも鵜のようだが自信がない。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班はブルーベリーシーズンが終わってのとっかかりの仕事は敬老祭の記念品づくり。 クッ…
2016年5月26日(木) 第2森の工房AMAの屋上の防鳥ネットの取付けを行った。色づく端からスズメやムクドリに食べられるので気持ち焦って作業を開始。たたんでおいたネットを伸ばして、南側のポールにかけてから、順次北側に広げていく。かっての日本の夏の蚊…
2016年4月25日(月) 森の工房AMAの庭のモミジも若葉が茂る。黄緑色に包まれての歩道昼の散歩も気持ちよさそう。 みみずく・食品班のクッキーづくり。冷凍した生地を取り出して包丁でカットして、トレイに並べる。 焼きあがったクッキーの出来、不出来をチェ…
2016年3月7日(月) 3月12日の春のブルーベリーフェアの商品づくり。森の工房みみずく食品班のなぜか赤色のクッキー。 袋詰めしてフェアに備える。当日のお楽しみに。 ぐんぐんと暖かくなる。森の工房AMAのコブシも開花。隣の原爆養護老人ホーム「おりづる園…
2015年9月16日(水) 朝からクッキーを焼く。 計量して袋に入れる。根強い人気。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 午後になるとクッション材のパッキンも押入れの上のスペースに山づみとなる。 一本一本積み上げていく。(森の工房みみずく・生…
2015年4月23日(木) あやめパン工房の午後の作業。ミキサーにかけたパン生地を手で再度こねて形を整えてやる。このあと容器に入れて、ドーコンディショナーに入れて、明日の朝ほっこり膨らんだ生地になる予定。 クッキーの生地をカットしてオーブンで焼く前…
2015年1月19日(月) 森の工房みみずく・食品班はクッキーづくりの一日。冷凍保存している生地のカットも真剣。 腕まくりした利用者がミキサーでしっかりこねた生地をていねいにヘラで集める。このあとみんなで成型してラップに包んで冷凍庫に保存する。 カ…
2014年12月3日(水) 森の工房AMAの食堂にクリスマスツリーがお目見え。2日に生活介護かえで班の利用者の手で飾られた。 森の工房みみずく・食品班のブルーベリージャムの仕込み。今年収穫して冷凍保存しているブルーベリーの実を使う。 年末の家族、地域の…
2014年5月8日(木) 広島市の平和公園周辺でのフラワーフェスティバルに安芸の郷も出店したが、それも無事終わり、森の工房みみずく食品班ではこれからの準備でクッキーの生地作りを毎日行っている。 第2AMAの庭のヒメシャリンバイが満開だ。 花びらの後から…
2014年4月28日(月) 森の工房みみずく・食品班では5月3〜5日で広島市の平和公園周辺で開催されるフラワーフェスティバルに3日間出店するのでクッキー製造に忙しい。出店の場所はフェニックスホール前のふれあい広場。写真はコーヒーの豆を使用したコーヒー…
2014年1月22日(水) 午前中の早い時間で森の工房AMAの給食用のパンが焼きあがって、 あやめのパン工房では成形作業の練習に励む。 今日はCafeさくらで販売するブルーベリーミルクフランスの生地を成形する練習。 生地を締めながら閉じている場所は焼くとき…