金曜日に仕込んで一次発酵が終わったシュトーレンの成形。（森の工房あやめパン工房）
①楕円形に伸ばしていって、
②１㎝くらいずらして半分に折る。天板にのせて二次発酵させる。
③2時間後、２次発酵が終わった生地に卵を塗ってオーブンへ。
④20分後、焼き上がったシュトーレンをオーブンから取り出して、
⑤表面に溶かしバターを塗り、
⑥バターが沁み込まないうちにシナモンパウダーを振りかける。
焼き上がったシュトーレンは１日寝かせて明日包装する。来週は70個注文分を製造するのでcafeさくらで販売するのは10日が最終となる。
森の工房AMAのモミジが黄色から赤色へ段々と紅葉していく。右側に写っているサクラの木はほぼ落葉した。
本日の給食。野菜炒めと焼き餃子。
遊フォト245 12月8日の東広島市豊栄町のブルーベリー農園
空の移り変わり
ほぼ同じブルーベリー畑からの空の移り変わり。
①3時ころ。
②４時半ころ。
昼前は時雨て、ブルーベリー剪定作業中は風が寒くて、3時ころからは落ち着いた天気だった。
