1月30日（木）
森の工房あやめ（就労継続支援B型）のパン工房では、見慣れないパン生地が天板に並ぶ。
cafeさくらで開催するバレンタインフェア※で販売する限定パンの試作品で、ブラックココア生地にチョコチャンクが入ったスイーツ系のパン。
表面のトッピング（ナッツ類など）は、丸く成形した生地に塗れたタオルで水分をまとわせて、
具材が入った器に水分がついた面を軽く押し当てて、
天板にのせて二次発酵へ。
発酵を終えて焼き上がったパン。試食をさせてもらったが、生地はしっとりでブラックココアのちょっと苦みの利いた風味と、半生に溶けたチョコチャンクの甘さとのバランスが良く、甘すぎないパンに仕上がっている。
※バレンタインフェアは「cafeさくら」で2月13日（木）から14日（金）の2日間で開催します。詳しい内容はチラシができ次第お知らせします。
遊フォト298 1月31日の 東広島市豊栄町のブルーベリー農園
ブルーベリーの剪定
畑のブルーベリーの剪定を続ける。この列はブルーベリーの葉がほとんど落ちているので作業がしやすい。
