午後。森の工房あやめ（就労継続支援Ｂ型）のパン工房の生地の仕込みの様子。明日は11月10日（日）に開催される「安芸区民まつり」で販売するパンを製造するので、通常より仕込む量が多い。あやめのパンは天然酵母を使い、一晩（約18時間）低温発酵させて翌…