広島ブログ

cafeさくら

シジュウガラ サンシュの実 パンとケーキ

2月14日(水) シジュウガラが来ていた。(森の工房AMAの庭のヤマザクラの木で) すぐ近くのサンシュの木の赤い実はまだたくさん残っている。シジュウガラにはちょっと大きすぎる。実の横から花芽が出ている。そろそろ蕾が割れて黄色い花が見えるころ。 午…

春を待つ→フウチソウやブルーベリーの枝やひな人形の創作 cafeさくらのスイーツ

春を待つ準備。鉢植えのフウチソウの枯葉をカットしたら下から新しい芽が2本出ていた。 第2森の工房AMAの屋上の早生のブルーベリーの昨年伸びた強い枝は色が赤い。アントシアニンたっぷりの風情。 森の工房やの・生活介護の午後に自由活動は創作。ひな人形を…

スイセン 作業服のコンテナを下ろす チョコプリン

森の工房AMAの庭のスイセンが咲きだした。 森の工房やの・生活介護オリーブ班の作業。クリーニング工場から作業着がトラックで運ばれてきたので4人の利用者が手伝う。 荷台から職員が慎重にコンテナを下ろし、利用者がこれを受けて、 台車の上にのせる。この…

段ボールを積む スローガンが貼ってある シフォンケーキ

段ボールを収納している3つのボックスは結構早くたまるので今日の午後は森の工房みみずく・生活介護けやき班が作業にあたった。 積み込みを2人の利用者が行い、この後東雲にあるリサイクル業者のところに運んで換金される。 森の工房やの・生活介護オリーブ…

雨の中の作業 横断幕 バレンタインむけスイーツ

昨夜から雨。森の工房やの・生活介護オリーブ班は段ボールをリサイクル業者に運ぶ日。午後も雨だったがカッパを着て、 幌のついたトラックに積み込む。 森の工房みみずく生活介護の作業室。午後になると丸めた新聞紙が段ボールの箱いっぱいになる。 手を洗う…

2024年初仕事その3→cafeさくらは大掃除、ブルーベリーの剪定

1月5日(金) cafeさくらは店内の大掃除のためお休み。カフェの中のテーブルやいすを外に出して 床の掃除や棚の整理、厨房内の掃除、整理整頓などを一日かけて行った。9日から営業をスタートさせる。 昨年12月から始めている森の工房AMAの屋上南側のブルー…

冬至 光の反射 準備色々

今日は冬至。一年の中でも昼間がもっとも短くて、夜がもっとも長くなる一日。寒いが、空はスッキリと青空。 9時過ぎ。この時期は太陽の光が塔屋の窓ガラスに反射してAMAの庭にクッキリと窓の形を映し出す。 10時過ぎ。Cafeさくらは開店準備で店内清掃。 厨…

サクラの紅葉 ボランティアグループ「みのり会」 手作りサンタなど

第2森の工房AMAの庭のヤマザクラの紅葉。あと少し葉が残っている。 ボランティアグループ「みのり会」の出勤日。午前中はブルーベリーの苗木の中の草を取っていただく。午後は絵雑巾の下ごしらえを手伝って頂いた。 そして昼休みにはcafeさくらでコーヒータ…

作業服がどさっ cafeさくらのドアにクリスマスフェアを描く

12月8日(金) 午前中、作業服が運ばれ、どさっと作業台の上に置かれた。 作業服の山から一枚一枚手元に取っていく。こっちでも、 あっちでも 広げたり、畳んだりしていく(森の工房やの・生活介護もくれん班) Cafeさくらの入り口ドアにクリスマスの飾りを…

枝ごと収穫するブルーベリー くるみあんぱん

第2森の工房AMA1階屋上のブルーベリー畑は早生と中生の2系列のブルーベリーを植えている。早生はもう終わり、中生のシャープブルーという品種が約40本ありその品種が青く実っている。 房状になっている実も小粒も大粒も甘くなっているので、職員が摘み取り…

ブルーベリー→摘み取りやスイーツ トランプはババ抜き

土曜日と日曜日は休みなので屋上の畑のブルーベリーの摘み取りは2日間摘んでいない。今日は午前、午後とブルーベリーの摘み取りが行われた。 第2森の工房AMAの1階の屋上と2階の屋上と、庭にあるブルーベリーを一通り摘んで回った。2階の屋上の防鳥ネット(20…

cafeさくらのショーケース ブルーベリーの摘み取り ガクアジサイ⑧

ブルーベリーのスイーツがcafeさくらのショーケースに並ぶ。 ワッフルコーンと パンナコッタ。よく冷えています。 朝一番の作業はブルーベリーの摘み取り。非常階段を上ってブルーベリー畑へ(就労継続支援B型さくら) 1階の防鳥ネットは20mm目合いのネッ…

給食のデザート レモンを使ったマフィン→cafeさくら製造 クリムソンクローバー

森の工房AMAの今日の給食にはデザートでcafeさくらが製造したマフィンが出てきた。 cafeさくらの製造風景。グラニュー糖・バター・レモンピールで生地を作り、 型に流し込んでオーブンで焼き上げる。うまく膨らんだ。 仕上げのアイシング。どれも同じように…

ケーブルテレビ ちゅピcomの取材 

先日、ケーブルテレビのちゅピcomの取材があった。レポーター、カメラマン、デレクターの3名が来店された。 カメラのセッティングをして、 ローストビーフ入りのサンドをセッティング。 試食とさくらの職員へのインタビュー。天然酵母パンとブルーベリージュ…

給食デザート→cafeさくら 花見準備

今日は第2森の工房AMAの給食でデザートが提供される日。cafeさくらが担当で、レモンマフィンを作る。 焼きあがったマフィンに、グレースをかけて仕上げる。 明日4月8日は森の工房AMAと第2森の工房AMAの2会場で花見が開催されるので、夕方に職員で会場準備を…

ダンボールくず回収 cafeさくら限定メニュー

毎週木曜日は森の工房あやめ(就労継続支援B型)のダンボールの枠抜き作業で出たくずを森の工房みみずく(就労継続支援B型)が回収し、リサイクル業者へ納品する。先週は木曜日が祝日だったので2週間分のくずを持っていかないといけない。 量が多かったので1…

明日からバレンタインフェア cafeさくら

明日から2日間バレンタインフェアがcafeさくらで開催される。 フェア期間中はケーキや焼き菓子などの各種スイーツを中心に販売を行うので準備に忙しい。(森の工房やの就労継続支援B型さくら) 森の工房みみずく(就労継続支援B型)の食品班でも数種類のケ…

ボランティアグループ 矢野民協 協働

1月24日(火) ボランティアグループ矢野民協の皆さん。 男性の皆さんは事業所で使うゴミ袋を新聞紙で作る。 女性の皆さんは、利用者の在宅支援で使う課題のさしこ用の布作り。感謝。 今日から2月。本日cafeさくらに昨日仕入れたみかんとレモンが早速店頭に…

cafeさくらの新作 大寒

森の工房やの(就労継続支援B型)が運営しているcafeさくらでは新作スイーツの製作中。 パイ生地にあんこを塗り、その上に生クリームと旬のイチゴをのせパイで挟む。 午後には残り1個となっていたので出だしは順調。 今日は大寒。気温も低く時折風も強かった…

cafeさくらのクリスマスフェア開催中 ペットボトルキャップ

今日と明日はcafeさくらでクリスマスフェアと銘打ってクリスマスにちなんだいろいろな商品を販売している。入り口にはワゴンセールのようなスタイルで、 手作りのクリスマスグッズが並べられている。 店内では、Cafeさくらや森の工房みみずく・食品班で作ら…

晴れから時雨に シュトーレン販売 ブルーベリー→苗木の鉢増しと剪定

森の工房AMAの朝のラジオ体操はいい天気なので外でする利用者も多い。塔屋の見える空はうっすら雲が漂って初冬だがちょっと気持ちいい景色 cafeさくらにはシュトーレンが販売開始。製造は森の工房あやめのパン工房。 テロップにはシュトーレンの特徴が紹介さ…

Cafeさくら→CDボックス、パンを並べる、ショーケースの中

cafeさくらの店内はとてもこじんまりしているのが特徴だ。今日、cafeさくらのカウンターの後ろにCDボックスを新調した。下にはCDプレイヤー、アンプが入る。森の工房やの・生活介護もくれん班の木工で製作。 2時過ぎパンを並べる。 焼きあがりで、中には…

ブルーベリーの加工→パック詰め、発送、パンナコッタ 青空

森の工房みみずくの食品班 ①明日の午前中に森の工房AMAと第2森の工房AMAで行われる「アキノサトdey・夏」の販売用でブルーベリーの100gパックを作っている。 ②注文を受けたブルーベリーの生食の1キロ詰めを宅急便で送るため包装し、シールを貼って夕方の発…

ケーブルテレビ・ちゅぴCOMの取材 ブドウの実

午前中にcafeさくらの取材にケーブルテレビの㈱ちゅぴCOMがお見えになった。 取材場所として海田町周辺ということでcafeさくらが選ばれた。テーマは広島食べ歩きで、さくらのブルーベリージュースやランチ、それに屋上のブルーベリーの様子も取材された。ス…

ブルーベリーミルクフランスを→成型する→焼きあげる→加工しラッピングする アジサイ

cafeさくらでは毎週水曜日はミルクフランスパンを限定30個で販売している。一連の流れを紹介。 ①森の工房あやめのパン工房で午前中にまずは成型 ②午後オーブンに入れて焼きあがる ③オーブンではこのミルクフランス用のパンだけを焼く。成型したときのおおき…

Cafeさくらから 実るブルーベリー2

Cafeさくらの入り口。ヤマアジサイの鉢を一回り大きい鉢に植え替えた。 店内のショーケース ①早生のブルーベリーの100gパックやスイーツ ②スイーツの上にはちょこちょこと取れたてのブルーベリーがのせてある。 今日のブルーベリー(第2森の工房AMA1階屋上…

ブルーベリーの販売スタート

Cafeさくらで今日からとれたてのブルーベリーを使ったブルーベリージュースが登場。(冷凍ではない)。合わせて100gパックのブルーベリーも販売スタート。 今年は気温が高いせいか酸味が少なくて、甘味が強く感じられる出来になっている。 cafeさくらの利用…

つらら 焼き芋 小鴉 記録

今朝は冷えたので、第2森の工房AMAの雨どいにつららが下がっていた。今年はいつまでも寒さが厳しい。 冷えた景色のあとはあったかい焼き芋。Cafeさくらにお目見えした。森の工房あやめがパンを焼くオーブンの温め時間を利用していろいろ工夫してできた商品。…

段ボール加工 ブルーベリーの剪定 cafeさくらのバレンタインフェア

プレスカットされた段ボールを手作業でくりぬく。 くり抜いた段ボールの屑がどんどん出る。 外のデッキに置いてある大きな袋にはこの段ボール屑が詰まっている。(森の工房あやめ) 森の工房AMAの屋上のブルーベリーの剪定。北側が終了。 cafeさくらのバレン…

段ボールのくり抜き cafeさくらのクリスマスフェア始まる

丸くプレスカットされた段ボールが積まれている。 小脇に抱えて立てかけて掌でポンと 押してやると丸い段ボールが外れる。 一枚一枚くりぬいて積み重ねていく。全部済んだら段ボールメーカーの工場に納品する。(森の工房あやめ) 今日と明日はcafeさくらの…

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