広島ブログ

給食

給食はチキンでちょっと早いクリスマスメニュー シュトーレンの包装

12月の給食献立表には「ちょっと早いクリスマス」と記載されている今日の給食のメニューのメインはチキンの揚げ物。 チキンにたてられた爪楊枝の旗は調理員手製のもの。 12時になりチキンの入ったトレーを持ち利用者がそれぞれテーブルに着く。 ご飯大盛の利…

栗のロールケーキ ヨメナと夕焼け

第2森の工房AMAの昼の給食にはデザートが出る日がある。 今日は栗の入ったロースケーキが出た。製造は森の工房みみずく・就労継続支援B型あきでブルーベリージャムやソース、クッキーなどを作っている。季節は秋で秋のスイーツは栗(マロン)ということにな…

ブルーベリー畑の草刈り 防災食の日

残暑が厳しい。そんな中、午前中に屋上のブルーベリー畑の草刈りをするのは就労継続支援B型さくらの利用者、職員。1階の屋上で職員は刈り払い機で、利用者はのこぎり鎌でブルーベリーを傷つけないように作業する。途中1階休憩してからも水分補給をして再開…

残暑の中→給食、休憩、作業など

残暑がきびしい。第2森の工房AMAの給食は冷やしぶっかけうどんとしゅうまいとおにぎり。冷たい料理でちょっとうれしい。 外は暑いが昼食がすむとデッキ、庭に出て過ごすグループがいて、 涼しい室内で過ごす利用者とに分かれる。 森の工房みみずく・生活介護…

パン工房→大掃除と給食パン バラの花

森の工房あやめのパン工房は午前中から大掃除が始まっている。 水洗いするものは早めに洗って乾燥させる。 パン工房の中にはコッペパン型のパンが焼きあがり扇風機で冷ましている。 このパンは、森の工房みみずくと森の工房あやめの利用者、職員用の給食用に…

整列の先にあるもの トカゲ

森の工房みみずく・生活介護の利用者が作業室の通路に整列している。 並んでいる先頭は食堂に向かう列で、12時になったら作業室からゆっくり出発。 利用者が頂く今日の給食はピリカラサラダ牛丼と吸い物。 第2森の工房AMA温室にすっかり大きくなったトカゲが…

ラスクの製造 自由活動はカラオケ 給食は夏のメニューが登場

隔週で月曜日に製造している天然酵母パンのラスク。 月曜日が祝日だったので、1日ずれて製造した。(就労継続支援B型森の工房あやめ) まだ梅雨明けの宣言はないが、むし暑い日が続く。給食では夏のメニューで冷麺がお目見え。暑さで食欲がなくてもつるっと…

夏の注文をそろえる 晩生のブルーベリー ツナの入ったどんぶり

森の工房みみずく・食品班では夏の予約注文がたくさん入っているので、クッキーや、ブルーベリージャムなどの製品を注文通りの数にそろえる作業がある。 それぞれの注文別に数量をそろえて、地下の会議室の集積場にもっていく作業が続く。同時に製造もしない…

ステイして作業場に帰る 給食パン 自治会 ネジバナ満開とブルーベリー

朝、9時を回ったので第2森の工房AMAの短期入所でステイした利用者を職員が付き添って、彼らが所属する森の工房AMAの建物内の森の工房みみずくまで送る。少し坂道になっている。 森の工房やのの給食はパン。森の工房あやめで今日焼かれたもの。ちぎってパンに…

初夏のブルーベリー③ ブルーベリー初売り もみじの種 給食はパン

今日のブルーベリーの実は早生のエチョータ。23日にはまだ色づいていなかった。 Cafeさくらではブルーベリーの100gパックが5個スイーツのショーケースの中にお目見え。初夏を味わえるものは? 安芸の郷では早生のブルーベリーデス。 森の工房AMAの庭のモミ…

給食のデザート レモンを使ったマフィン→cafeさくら製造 クリムソンクローバー

森の工房AMAの今日の給食にはデザートでcafeさくらが製造したマフィンが出てきた。 cafeさくらの製造風景。グラニュー糖・バター・レモンピールで生地を作り、 型に流し込んでオーブンで焼き上げる。うまく膨らんだ。 仕上げのアイシング。どれも同じように…

ジュレの製造 給食はパン シャリンバイ

森の工房みみずく(就労継続支援B型)の食品班はブルーベリージュレの製造。仕上げのラベル貼り。 今日の給食。主食はお米ではなく森の工房あやめ(就労継続支援B型)のパン工房が製造したパン。明日はcafeさくらが製造するデザートがでる予定。 森の工房や…

給食デザート→cafeさくら 花見準備

今日は第2森の工房AMAの給食でデザートが提供される日。cafeさくらが担当で、レモンマフィンを作る。 焼きあがったマフィンに、グレースをかけて仕上げる。 明日4月8日は森の工房AMAと第2森の工房AMAの2会場で花見が開催されるので、夕方に職員で会場準備を…

入所式 新利用者とちらし寿司 サクラ

今日から新年度。特別支援学校から卒業した4名が新たに通所する。保護者も含めた入所式が午前10時から森の工房AMAの地下会議室で行われた。 それぞれ通所決定書を受け取り、 入所式終了後は早速作業班に入って、仕事に就く。実習中にも行っていた作業なので…

さくら請負作業 パッキン材 給食当番

森の工房やの(就労継続支援B型)さくらで作業しているパッキン材の材料を軽トラから降ろす。 作業部屋まで運び積み上げる。 早速材料を取り出し、自動でテープを同じ長さに切ってくれるカッターを使いパッキン材を作っていく。 お昼前。当番制で食堂のテー…

給食にパン 食べ方いろいろ

今日の給食は月に1回のパンの日。森の工房あやめ(就労継続支援B型)のパン工房が焼きたてを提供する。 調理室前に並んで順番がきたら、トレーにおかずとパンを各自で配膳。今日のメインはシチュー。 パンの食べ方は十人十色。そのままかぶりつく人や、半分…

給食はクリスマスバージョン ブルーベリー 自治会

クリスマスが近い。安芸の郷の3事業所の今日の給食はチキンとスイーツがロールケーキ(森の工房みみずく・食品班製)のクリスマスにちなんだメニュー。 チキンにさしてあるのがクリスマスっぽい飾り。 森の工房AMAの南側のブルーベリー畑。紅葉がまだ残って…

天然酵母パンが給食に出る フジバカマ

第2森の工房AMAの給食はご飯でなく今日は森の工房あやめのパン工房で作る焼き立てパン。 中を割ると気泡があちこちに出ている。酵母が元気そうなのが実感できる。毎月1回焼き立てパンがご飯の代わりに出される。 おいしく頂いてから、午後の森の工房あやめの…

給食のデザートはロールケーキ 夕方のイチョウなど

第2森の工房AMAの給食で今日はデザートがメニューにある。このデザートは森の工房みみずく・食品班で昨日から作る準備をしていたもの。昼前、これから持っていくところ。 3人が番重に入れたデザートを厨房に運ぶ。 第2森の工房AMAで出されたデザート。栗の入…

給食のデザートの準備作業 夕焼け

明日は給食でデザートの出る日。森の工房みみずく・食品班で朝からその準備。小麦粉をふるいにかけ、 卵を割り、ひとつづつ殻が入っていないか確認してボールに入れるなどの下ごしらえをしている利用者。 夕焼けがとても赤い。太陽が沈むのが見える。森の工…

パン工房の作業 給食にブルーベリーが シュカイドウ

第2森の工房AMAの朝のラジオ体操。涼しくなると外の芝生の上でイッチ、ニィー、サン! パン工房の成形。丸い生地の上にブルーベリージャムが塗られていく。 そのあと丁寧にくるんで少し休ませて焼きに入ると、ブルーベリージャム入りの食パンができる。 11時…

土用丑の日の給食はうなぎ 食品製造→ブルーベリーとパン

7月23日がことしの今年の土用丑の日なので安芸の郷の3つの事業所のお昼の給食はう・な・ぎ。人気でした。 森の工房みみずく・食品班の作業。 ブルーベリーの実の選別作業。生食、加工用、冷凍保存に分ける。 ブルーベリーソースを仕込んだので仕上げのレベル…

落花 バス デザート 道の駅

昨日の雨で森の工房AMAのサクラの花びらが落ちていて赤いアザレアの花とのコントラストが絶妙。 月曜日から森の工房AMA号という名前の付いた送迎用のバスは天井部分の塗装修理をしていたが、今日修理が済んだので早速運行がスタートした。 森の工房やの・生…

給食メニューのお知らせ ブルーベリーの上向きの枝

2月28日(月)。森の工房やの・生活介護くるみ班の作業室の壁側にスローガンやその日の作業分担の掲示板などが掲げられている。そして、 その日の昼の給食のメニューが利用者お手によって書かれる。かき揚げは2枚も入っていて満腹だった。 今日の東広島市豊…

予約注文のクリスマスケーキ製造2 チキンとトナカイ

予約注文のクリスマスケーキ製造2(森の工房みみずく・食品班) ①午後3時からクリスマスケーキが森の工房AMAの事務所で手渡しされるので、午前中は仕上げにクリームをのせるデコレート作業。これは職員の手で行われる。 まだ上にいろいろ載せられるがほぼ原…

ちらし寿司 アクセサリづくり 夕焼け

今日の給食のメニューはちらし寿司。2003年10月に森の工房みみずくと森の工房あやめが森の工房AMAの建物で事業開始した月なのでささやかなお祝い。 アクセサリをビーズを使って作る。 利用者一人と職員一人で相談しながらビーズに糸を通してイヤリングなどを…

見学→大竹市松が原地区の町おこしの皆さん かば焼き

午前中ブルーベリージャムづくりの見学があった。 広島市就労支援センターの紹介で大竹市松ケ浦地区の町おこしのグループ3人がジャムづくりの工程を熱心に見学された。 目標の一つ、地元でのジャムの製造、販売のためのノウハウを森の工房みみずく・食品班の…

ブルーベリー計量 焼き鳥どんぶり ルリトラノオ

海田町の三迫農園から昼前ブルーベリーの摘み取りを終わって計量。 キロ数を書いたメモをコンテナの横に貼って森の工房みみずく・食品班に納品する。もう晩生のブルーベリーが実っている。(森の工房あやめ) 昼の給食。猛暑なので一見ウナギのかば焼きに見…

サクラ 入所式 ちらし寿司 捕獲機 ブルーベリーの剪定24

森の工房AMAのサクラが満開のもと今日は新しい利用者が3名入ってくるので地下会議室で午前10時から入所式を行う。 入所式の跡早速配属先の森の工房みみずく・生活介護2人がで作業につく。 お祝いで給食はちらし寿司。 午後から自由活動でダンスなども楽しむ…

給食 作業風景 ブルーベリーの剪定10 オタフクナンテンの紅葉

今日の給食にはチキンの上に小さな小さな旗がさしてあった。ささやかにクリスマスを知らせてくれる。 今年もあと2日。 ①森の工房やの・生活介護の2時の休憩タイム。 ②森の工房みみずく・生活介護の2時過ぎの作業の様子。 いつもの作業風景で無事終了。 第2森…

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