広島ブログ

クッキー

クッキーの生地作り シラン オオキンケイギク

5月9日(木) 森の工房みみずく(就労継続支援B型)「ブルーベリー班」はクッキーの生地作り。 ①作業台の上にラップを敷いて、団子状になっている生地を手に取り空気を抜くうようコネる。 ②ラップの上で手を使って生地を伸ばしていく。 ③長さの基準はラップ…

焼き菓子の製造はクッキーやスコーン シャリンバイが見頃

森の工房みみずくのブルーベリー班(就労継続支援B型)は朝からクッキーの製造。 ストックしておいた棒状のクッキー生地を均等な厚さにスライスして、 天板の上に並べていく。焼きムラが出ないように間隔を空けて並べていく。 森の工房あやめのパン工房(就…

クッキーカット ヤマザクラ開花 ブルーベリーの剪定とマーキング

カットしたクッキーをトレーに一定の間隔で並べていく。 スイーツをつくる作業台では小麦粉を袋から取り出してミキサーにかける準備をしている。(就労継続支援B型あきの厨房) 森の工房AMAの庭のヤマザクラが数輪開花。 今日の海田町三迫のブルーベリー畑。…

ブルーベリーの挿し木着手 ブルーベリーの剪定とリュウキンカ サクラ色のクッキー

①森の工房やの・生活介護オリーブ班のブルーベリーの挿し木の作業をボランティアグループ「フレンドベリー」と協働した。 まずは苗床づくり。鹿沼土とピートモスを半々の比率で混ぜて水を入れて育苗箱に入れる。 ②冷蔵庫に保管しておいた穂木をナイフで楔形…

クッキーづくり ジンチョウゲとミニスイセン

9日に春のブルーベリーフェアが開催され、クッキーが完売だったので今日からたくさん作らないといけない。 午前中にカットして、焼いて、冷まして袋に入れる作業をみんなで行う。(就労継続支援B型あき) 森の工房AMAの食堂にどっさりとジンチョウゲの班が小…

ストレッチとクッキーづくりと

1月25日(木)の森の工房みみずくの活動 午後から生活介護は自由活動で車座になってストレッチをして体をほぐす。 腕から肩、背中の筋肉をほぐしたり。 頭に腕をのせて脇から腰にかけての筋肉をほぐしたり。 就労継続支援B型あきではクッキーの生地の下準備…

クッキー製造スタート

今日から作業が本格的に始まる。就労継続支援B型あきの食品加工室ではクッキー製造が始まった。カットされた生地を焼くためのトレーに並べたり、 クッキーを入れる透明のセロファンの袋を用意したり、 オーブンから出した焼けたクッキーを冷ましたりとまずは…

ポツンのサンタ 生地の仕込み準備 作業服の畳みクッション材づくり

森の工房AMAの食堂のカウンターにポツンとサンタが置いてある。 森の工房みみずく・食品班ではクリスマスケーキの製造の準備が進む。予約を受けて24日の午後遅くに手渡しする予定なのでできることから始める。 もう一つの作業台ではクッキーの生地作り。まず…

クッキー製造多忙 折り鶴解体 ツワブキの花

森の工房みみずく所属の就労継続支援B型あきでは週末の行事への出店が3か所あるので販売用のクッキーをとにかくたくさん作っている。 そのための材料のバターだけでも大理石の調理台の上にどっさりおいて加工作業の準備に余念がない。 森の工房あやめは食堂…

クッキー生地作り ブルーベリーの軽量 共同作品の絵

9月14日(木) これからの季節は地域の行事が多く、安芸の郷としての出店も多くなるので、クッキーの製造作業が多くなる。この日は事前の準備として生地をサランラップの軸の大きさに整える作業。両手でくるくると生地を回して形を整えていく。 頃合いを見て…

クッキーの生地の仕込み ブルーベリーの片づけ収穫

就労継続支援B型あきのクッキーの生地の仕込み。小麦粉をだまができないように何度もこしていく作業。 隣ではバターを入れて混ぜる作業。へらを使ったり、 手持ちのミキサーを使ったりしてひたすら混ぜてまろやかに、柔らかにしていく作業。 森の工房AMAの屋…

食品班の作業 自画像の絵2 

8月25日(金)の森の工房みみずく・食品班は3つの作業をこなす。 ①ブルーベリーの選別 ②クッキーの生地づくり ③ブルーベリージャムの瓶つめ 皆さんそれぞれに分かれて同時作業が進行した一日だった。 森の工房やの・生活介護の芸術クラブの作品から。 ①描い…

降霜 クッキー製造 オタフクナンテン

朝の送迎前の車両点検。放射冷却の影響で冷え込んだ今朝は、送迎車両のフロントガラスの霜取りから始まる。 第2森の工房AMAのブルーベリー畑も霜で地面が白い。 森の工房みみずく食品班(就労継続支援B型)はクッキー製造。ストックしてあるクッキー生地をカ…

エアコンフィルター掃除 サンフレッチェファン感謝祭参加準備 モミジの紅葉

森の工房AMAのエアコンはそろそろ暖房になる季節になったので、その前にエアコンの吹き出し口のフィルターを掃除した。担当したのは森の工房みみずく・就労継続支援B型あきのみなさん。 明日は安佐南区のエディオンスタジアムでサンフレチェのファン感謝祭が…

クッキー製造

10月27日(木)、森の工房みみずく・食品班ではクッキーをたくさん焼いている。 ①冷凍した生地をカットする作業は 2人で行い、 対面ではトレーにカットしたクッキーを並べる工程に移る。トレーがいっぱいになるとオーブンの前の棚に移動させる。11月は地域の…

森の工房みみずく・食品班の目標と製造

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の利用者の今年の目標などが作業室の壁に貼られている。 気構え、技術の向上などいろいろと書かれている。 毎年仕事始めに話し合いのあと紙に目標を書き仕事がスタートする。 今日はクッキーづくりと、 ブルーベリー…

クッキーづくり 杉箱づくり サンシュの実

今日はクッキーを焼き 袋に入れるので、あらかじめ乾燥材を入れておく(森の工房みみずく・食品班) 贈答用でブルーベリージャム、ソースを入れる杉箱は森の工房やの・生活介護もくれん班で作っている。 利用者もカットした板のバリ取りでサンダーを丁寧にか…

パンとクッキー バラ

午後2時前のパン工房。今日のパンが焼けた。しばらく冷ましてからラッピングに入る(森の工房あやめ) 先週大量注文があったので在庫がほとんどなくなったクッキーの生地を作る。 丸い棒状に形作ってラップでまいてから冷凍で保存する。(森の工房みみずく・…

貯水槽満水 納品日 朝焼けと夕暮れ

昨夜の雨で森の工房AMAの貯水槽にたまった雨水はほぼ満水。まだ屋上のブルーベリーに潅水しているので水の確保ができて一安心。 ブルーベリージュレとクッキーの詰め合わせの商品の納品日。車に運ぶ前の食品班の作業室にはたくさんの段ボールが並ぶ。そこそ…

クッキー、ジュレの詰め合わせを箱に詰める モミジの紅葉

たくさんの段ボールが作業台の上に、下に積まれている。 クッキーとブルーベリージュレの詰め合わせの大量注文の納期が明日なので最後の追い込み作業。 パッケージのみの作業なのでみんな軽装で励む。明日の午後納品の予定(森の工房みみずく・就労継続支援B…

クッキーをたくさん焼く ジョウビタキ

11月2日(火)森の工房みみずく・食品班のクッキー製造の様子。 オーブンからクッキーを入れたり出したり作業が続く。 焼けたら集めて、 種類ごとに集める。 他の種類もどっさり。 焼いて冷ましたら袋に入れないといけない。 セロファンの袋はクッキーを入れ…

クッキー製造 ブルーベリーの軽い剪定と伸びた枝

クッキーの生地は緑色なので抹茶が入っている。 一つ一つ小さくカットしたら手のひらでころころと丸めて形を作る。丸いタイプのダーマクッキーになる。(10月15日森の工房みみずく食品工房で) 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。畑のブルーベリーの軽…

クッキーの袋詰め 屋上に咲く花

クッキーが焼けたら冷まして袋に入れて 商品説明や森の工房AMAシールを貼って仕上げる。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房AMAの屋上の生垣はヒラドツツジで花が咲きだした。 塔屋の上の芝棟の花壇にはシランが咲いている年を経るごとに…

コブシの花 糊付け クッキー ブルーベリーの剪定13

森の工房AMAの駐車場に植えてあるコブシの木に花がいっぱい咲いている。 週はじめ。段ボールの糊付けがたくさんある。 加工する段ボールは利用者の胸まである。(森の工房やの・生活介護オリーブ班) 3月末納期の大量のクッキーの注文に合わせた製造がすす…

ブルーベリージャム、クッキーづくり ブルーベリーの土の袋詰め 三迫のブルーベリーの剪定1

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班が忙しくなっている。ブルーベリージャムとクッキーの詰め合わせの大量注文が入ったのでほぼ毎日製造に励んでいる。 コンロ台ではブルーベリージャムの煮込み作業がつづく。煮たら瓶に入れて蒸気消毒をしてシールな…

クッキーとスイーツ製造 西洋ツバキの蕾

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の作業 ①抹茶の入ったクッキーの生地作り ②掌でころころと丸める。 ③明日森の工房みみずく・生活介護けやき班は事業所内で班研修で出勤日となる。その際に昼食と合わせてスイーツも出される。 ④そこで食品班に注文が…

クッキーとシュークリームづくり 散歩

クッキーの透明のセロハンの袋に入れたらテープで留めて、 外にシールを張らないといけない。 こちらのスイーツづくりのチームはシュークリームの生地を作る。焼く前にトレーに間隔をあけて並べていく。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 昼休み…

昼の散歩 クッキーづくり カマキリ

森の工房AMAの昼休み。庭の散歩。今日は薄曇りなので歩きやすい。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班のクッキーづくり。オーブンに入れる前に生地をカットしてトレーに並べる。 手前では生地のカットをしている。切ったはしからトレーに乗せていく。 …

クッキー生地を運ぶ 給食準備 ムラサキシキブ

森の工房AMAのプレハブ式の冷凍庫に保管しているクッキーの生地を取りに行く。なかはマイナス25度だ。 ドアを閉めてトレイを2つもって食品工房へ 調理台に置いてオーブンで焼く準備に入る。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房AMAの厨房…

朝の会も普段通りに クッキーづくり グラジオラスとネジバナとトンボ

6月第3週目に入る。今日から森の工房AMAも第2森の工房AMAも朝の会とそれにつづくラジオ体操を合同で行ういつものパターンに戻して実施。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班はクッキーづくり。 袋に入れたらシールを貼る。 第2森の工房AMAの庭の花壇の…

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