広島ブログ

クッキー

クッキー製造 ブルーベリーの軽い剪定と伸びた枝

クッキーの生地は緑色なので抹茶が入っている。 一つ一つ小さくカットしたら手のひらでころころと丸めて形を作る。丸いタイプのダーマクッキーになる。(10月15日森の工房みみずく食品工房で) 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。畑のブルーベリーの軽…

クッキーの袋詰め 屋上に咲く花

クッキーが焼けたら冷まして袋に入れて 商品説明や森の工房AMAシールを貼って仕上げる。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房AMAの屋上の生垣はヒラドツツジで花が咲きだした。 塔屋の上の芝棟の花壇にはシランが咲いている年を経るごとに…

コブシの花 糊付け クッキー ブルーベリーの剪定13

森の工房AMAの駐車場に植えてあるコブシの木に花がいっぱい咲いている。 週はじめ。段ボールの糊付けがたくさんある。 加工する段ボールは利用者の胸まである。(森の工房やの・生活介護オリーブ班) 3月末納期の大量のクッキーの注文に合わせた製造がすす…

ブルーベリージャム、クッキーづくり ブルーベリーの土の袋詰め 三迫のブルーベリーの剪定1

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班が忙しくなっている。ブルーベリージャムとクッキーの詰め合わせの大量注文が入ったのでほぼ毎日製造に励んでいる。 コンロ台ではブルーベリージャムの煮込み作業がつづく。煮たら瓶に入れて蒸気消毒をしてシールな…

クッキーとスイーツ製造 西洋ツバキの蕾

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の作業 ①抹茶の入ったクッキーの生地作り ②掌でころころと丸める。 ③明日森の工房みみずく・生活介護けやき班は事業所内で班研修で出勤日となる。その際に昼食と合わせてスイーツも出される。 ④そこで食品班に注文が…

クッキーとシュークリームづくり 散歩

クッキーの透明のセロハンの袋に入れたらテープで留めて、 外にシールを張らないといけない。 こちらのスイーツづくりのチームはシュークリームの生地を作る。焼く前にトレーに間隔をあけて並べていく。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 昼休み…

昼の散歩 クッキーづくり カマキリ

森の工房AMAの昼休み。庭の散歩。今日は薄曇りなので歩きやすい。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班のクッキーづくり。オーブンに入れる前に生地をカットしてトレーに並べる。 手前では生地のカットをしている。切ったはしからトレーに乗せていく。 …

クッキー生地を運ぶ 給食準備 ムラサキシキブ

森の工房AMAのプレハブ式の冷凍庫に保管しているクッキーの生地を取りに行く。なかはマイナス25度だ。 ドアを閉めてトレイを2つもって食品工房へ 調理台に置いてオーブンで焼く準備に入る。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房AMAの厨房…

朝の会も普段通りに クッキーづくり グラジオラスとネジバナとトンボ

6月第3週目に入る。今日から森の工房AMAも第2森の工房AMAも朝の会とそれにつづくラジオ体操を合同で行ういつものパターンに戻して実施。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班はクッキーづくり。 袋に入れたらシールを貼る。 第2森の工房AMAの庭の花壇の…

クッキー生地づくりの手ほどき 食パン 3か所に咲くバラ

クッキーの生地づくり。職員の手ほどきを受けながら、 あらためてよりよい生地づくりをめざす。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 食パン2つのタイプが焼きあがる。風が強いのでガラス越しに撮影。(森の工房あやめパン工房) 3か所の森の工房A…

ブルーベリー農園の様子204(東広島市豊栄町)

農園の里山のブルーベリーは晩生のラビットアイ系がメインだが、一部早生の北部ハイブッシュ系を植えており毎年6月中旬に摘みとりを行ない安芸の郷に納品している。その早生のブルーベリーの紅葉が始まっている。 いくつかの種類を植えてあるので、紅葉も早…

クッキーづくり、昼休み、バラ

3連休が終わり、出店も3か所であったのでクッキーなどの製造を急いで10日の安芸区民まつりに備えないといけないので朝から人気のクッキー製造を続ける。(森の工房みみずく・食品班) 第2森の工房AMAの庭の昼休み。椅子に座って日向ぼっこしながら新聞を読ん…

白板のタイムス クッキーの箱づめ 森の工房AMAの屋上

朝のご報告。○○さんタイムスより。(森の工房やの・生活介護くるみ班の白板から) 敬老祭に納品する箱詰めのクッキー。箱を開いて並べて、 クッキーを入れて、蓋をして、 熨斗を貼り、包装紙で包む作業に追われたが、午後おそく無事第一回目の納品終了。(森…

折り戸を開ける 実習反省会 クッキーづくり ブルーベリーの秋剪定

第2森の工房AMAの食堂での朝の会。気温がすこし低いのでガラスの折り戸を開けている。 森の工房AMAの食堂で午後から呉特別支援学校高等部2年生の2日間の実習が終わり反省会。「ガンバリマシタ」の声が響く。お母さんと帰りの車の中でcafeさくらのソフトクリ…

クッキー、ブルーベリージャム製造 ツルボの花

クッキーの詰め合わせ用の箱がたくさん積まれている。 月末の地元矢野で開かれる敬老祭での贈り物に森の工房AMAのクッキーの詰め合わせを受注したのだが追加注文が入り仕込みの準備に追われる。 同時並行でブルーベリーのジャムの瓶詰め、熱湯消毒が終わった…

クッキーづくりに移行 身体測定

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の作業はブルーベリーの選別作業から、クッキーづくりに移行している。 3つのテーブルを全部使ってクッキーの生地作り。 生地を計量して成型の作業グループに回す。 木の型枠に生地を入れて成型。 広島国際大学の学…

クッキーの木製の治具 ふれあい運動会を支える

クッキーの木製の治具。作ったのはブルーベリージャムの箱を作っている森の工房やの・生活介護もくれん班。 押しずしの治具と同じやり方で使う。 サランラップを箱の中に敷いて、 クッキーの生地を押し込む。上蓋を箱の中に入れて押し込んで四角な形が出来上…

6日の花見の準備→クッキーづくり かえで班はストレッチ体操

いつもの半分の重さのクッキーの袋詰め。 中には桜色、若草色のくっきーが入っている。明後日6日に安芸の郷の利用者、家族、職員、ボランティアグループ合同の花見があり、たくさんのクッキーの注文が入ったのでその準備。(森の工房みみずく・就労継続支援B…

サクラ開花 庭の散歩、点検記録記入、クッキー生地づくり

安芸の郷のサクラが開花し始めた。 ①第2森の工房AMAの庭のシダレザクラ(エドヒガン) ②森の工房AMAの後ろの法面のソメイヨシノ。上の方で数輪開花している。 森の工房AMAの庭のサクラはまだ咲いていないが、昼休みの庭の散歩は薄曇りの中、ゆっくりゆっくり…

クッキー下ごしらえ、自治会、スイセンと人形

3月9日(土)に森の工房AMAで春のブルーベリーフェアが10:00から13:30まで開催されるので、クッキーをたくさん作らないといけない。生地をこねて下ごしらえをする。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 森の工房やの・生活介護の自治会が午後から…

車で新聞紙運びと外販 クッキーづくり

朝から小雨。森の工房やの・生活介護オリーブ班は森の工房AMAの倉庫に車で新聞紙を取りに行く。森の工房みみずく・生活介護かえで班は外に販売に出かけるところ(写真右)。 オリーブ班の利用者。新聞紙を車に運ぶ。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品…

作業→クッキー、窓掃除 鉢植えのモミジ

森の工房みみずく・就労継続支援B型あきの皆さんは11月8~10日の日程で長崎方面に第2便の研修旅行に行き、今日からは作業が続く。食品班でもクッキーを焼き、袋に入れる作業が始まった。 午後、生活介護・かえで班の庭掃除グループが少雨のため食堂外側の…

クッキーづくり ギターの伴奏で歌う ナンキンハゼの実

森の工房みみずく・就労支援B型食品班では11月3.4日に船越公民館で開催されるふるさとまつりに出店するクッキーづくりにイソガシイ。 たくさん作るので袋づめは利用者、職員総がかりで行っている。 同事業所の生活介護かえで班は午後から自由活動でみんなで…

クッキーの袋詰め準備と配達

2017年12月13日(水) 手のひらで丸めるダーマタイプクッキーを今日はたくさん焼いた。 クッキーを入れる透明の袋の下準備は平たい袋を手を入れて立体的にして、 中に乾燥材を入れておく。この後でクッキーを入れていく順番。今週もたくさんのクッキーを製造…

クッキーの生地づくり、ブルーベリーの紅葉

2017年11月19日(日) 秋の地域での行事での出店でクッキーが良く売れた。これからは年末の注文販売でのクッキーの箱詰めなどが人気だ。そのため森の工房AMA・就労継続支援B型食品班では在庫の生地が少なくなってきたので17日は生地の成型作業を行った。 ラ…

仕込み・天然酵母、クッキー生地 食堂清掃とヤマザクラ

2017年3月31日(金) 森の工房あやめのパン工房では午後からは、金曜日なので来週の天然酵母の仕込みを行う。水量も水温もきちんとはかり、酵母を入れる。 入れたらひたすら混ぜる。だんだん固くなるが休まずかき混ぜるのが大事。この後冷蔵保存となる。 森…

ブルーベリージャムとクッキーの下ごしらえとナズナ

2017年3月1日(水) 3月11日の春のブルーベリーフェアに向けて森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の今日の作業はブルーベリージャムづくり。その向こうの作業は 3人がかりで丸い形にするダーマクッキーの生地の下ごしらえ。小麦粉と抹茶を混ぜる。ダマ…

卓球の練習、クッキーの生地づくり

2017年2月6日(月) 2月26日(日)に東広島市で県の第21回障害者の卓球大会がある。森の工房みみずくと森の工房やのから出場するので、昼休みに職員の支援で練習に励む利用者。(森の工房AMAの地下会議室) 手で丸めるダーマタイプの生地づくりはミキサーで…

霜柱、クッキー生地づくり、コブシの蕾、夕日

2017年1月23日(月) 寒い朝でハナミズキの鉢に霜柱がたつ。 クッキーの生地づくり。利用者の手でミキサーにかけた後大きなボールに取り出してラップをする。このあと冷蔵庫に保管。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) コブシの蕾(森の工房AMA) …

ダーマクッキーの生地づくり

2017年1月20日(金) 森の工房みみずく・就労継続支援B型の食品班でクッキーの生地作り。 利用者のみんなで生地を手のひらにのせて丸める。 2センチくらいの丸い形になった。この形で焼いていく。 バーチ・デイ・ダーマという名前のクッキーは2つを重ねて焼…

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