広島ブログ

スイーツ

食品班の作業 ナンキンハゼの落葉と実

森の工房みみずく・食品班の作業の様子。 明日は森の工房みみずく、やのの事業所で合同の外出支援行事があるので、スイーツづくりの準備や、年末の予約注文の製造でパウンドケーキやブルーベリージュレなどが作られている。 ブルーベリージュレの包装作業。 …

ブルーベリータルト2つ スズランヒオウギ

ブルーベリーがたくさんのせてあるタルトは森の工房みみずく・食品班が作る。 小さな大きさのブルーベリーミニタルトはCaféさくらで作る。どちらも今は早生のブルーベリーを使用している。 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。ブルーベリー畑の木と木の…

森の工房AMA昼休み ジャーマンアイリス イチゴのスイーツ 

森の工房AMAの庭の昼休み。 ①利用者も外に出て過ごすグループがいて屋上の生け垣のヒラドツツジが満開で景色が微妙に変化していく。今日は湿度も低くて陰に入るとちょっと寒いような陽気。 ②室内ではダンスをする利用者。今日は3人でレッツダンス。 ③入り口…

サクラ ブルーベリーの土 ロールケーキ ブルーベリーの剪定25と花

満開のサクラの向こうに森の工房AMAの塔屋根が見える。 満開のサクラを眺めながらブルーベリーの土の袋詰めの作業を協働するボランティアグループ「みのり会」の皆さん。 みみずく・就労継続支援B型食品班ではたくさんのロールケーキを製造中。明日森の工房A…

生活介護の自治会 スイーツづくり サクラ soto cafe ブルーベリーの剪定20

午後から生活介護は最初に自治会を行う ①森の工房やのは食堂で ②森の工房みみずくは作業室で。2年間の任期が今日で終わるので役員の挨拶があった。 今日の森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班ではスイーツ製造中。 チョコレートたっぷりのザッハトルテ…

ロールケーキを巻く ツバキ

3月12日(金)。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班でロールケーキを作っている。 巻ききずしをまくようにとはいっても柔らかいスポンジなのでそっと触ってするりと手早くまいていく。 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。3段あるブルーベリー畑…

ケーキ作り 竹の伐採

注文があると作るケーキ。イチゴをたっぷりとのせて仕上げする。(2月19日(金)森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。田んぼをブルーベリー畑に転作した3段あるうちの一番上の畑の剪定を続ける。 里山のブルー…

ブルーベリー土づくり ケーキづくり ブルーベリーの剪定2 西洋ツバキ開花

外でブルーベリーの土の袋詰め作業。 土を混ぜる作業と袋に入れる作業を並行して行う。(森の工房みみずく・生活介護なつめ班) ケーキづくりはチョコレートたっぷりのザッハトルテで、 チョコレート色のスポンジが焼きあがった。このあとが気を遣う作業とな…

クッキーとスイーツ製造 西洋ツバキの蕾

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班の作業 ①抹茶の入ったクッキーの生地作り ②掌でころころと丸める。 ③明日森の工房みみずく・生活介護けやき班は事業所内で班研修で出勤日となる。その際に昼食と合わせてスイーツも出される。 ④そこで食品班に注文が…

大寒と日差し ブルーベリー穂木のカット スイーツ

今日は大寒。朝日に浮かぶシルエットは森の工房AMAのエレベータと階段周り。 第2森の工房AMAではメインの作業室が南向きなので午後は光が強くなる。 ロールカーテンを降ろして作業する。(森の工房やの生活介護・オリーブ班) 昨日採取したブルーベリーの穂…

クッキーとシュークリームづくり 散歩

クッキーの透明のセロハンの袋に入れたらテープで留めて、 外にシールを張らないといけない。 こちらのスイーツづくりのチームはシュークリームの生地を作る。焼く前にトレーに間隔をあけて並べていく。(森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班) 昼休み…

食品製造、新聞仕分けすすむ 落ち葉舞う 散歩

年明け3日目。就労継続支援B型の食品関係も製造が動き出す。 ①森の工房みみずく・食品班でクッキーの仕込みと ②たくさんの注文が入った冷凍ブルーベリーの1キロパック詰め作業。 ③森の工房あやめのパン工房。午後になるとパンが焼きあがる。利用者にとって久…

クッション材づくり タルトの包装 ブルーベリーの剪定8 

クッション材づくりは新聞紙を丸めてポリエチレンの長い筒状の袋に入れるのだが、入れる数がまばらではいけないので写真のような2段14個に仕切った段ボール箱の中に丸めた新聞紙を入れて作業を確実なものにする工夫がされている。 箱がいっぱいになると袋に…

就労継続支援B型あきの作業 ブルーベリーの剪定6

森の工房みみずく・就労継続支援B型あきの作業 ①食品班はブルーベリーソースのラベル貼りなどの仕上げに取り掛かる。 ②注文のあるイチゴのケーキがもう少しで出来上がる。生地はタルトだ。 ③リサイクル回収を主にしているひいらぎ班は1トントラックで段ボー…

パウンドケーキの製造 ブルーベリーの枝

12月2日(水)。森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班では11月に地域、職場、家族の皆さんに予約注文を取っているので12月は納品の月に当たるので製品づくりに追われている。 ①パウンドケーキが焼けたのでオーブンから出す。 ②いつもはブルーベリーのジ…

ブルーベリージュレづくり ケーキの手渡し バラ

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班は先週から職場などからの冬の予約注文が入っていて今日からブルーベリージュレの製造にとりかかる。 カップの中にまずソースを仕込んだあとのブルーベリーの粒をカップに入れて、 カップを充填する機械に入れてふた…

段ボール屑を積む ショートケーキ

森の工房あやめで段ボールの加工作業で切れ端がたくさん出る。 4袋たまったので森の工房みみずく・就労継続支援B型ひいらぎ班が回収しトラックに積み込む。 南区東雲のサイクル業者の所まで運ぶので、 4つ摘んだらぎゅっと押し込みドアを閉めたら出発。 Cafe…

ケーキとパン がらんとした作業室 バラ

食欲の秋。今日と明日の2日間cafeさくらで「ケーキフェア」が行われていて、いろいろな種類のスイーツが販売されている。 森の工房あやめのパン工房でもミルクランスのパンがcafeさくらで販売される。そして焼きあがったパンをよく見ると見慣れない形のパン…

間隔をあける工夫2 ブルーベリー→ワッフルボール バラ

全体の朝会なしで朝のラジオ体操。庭でも、 室内でも間隔をあけて行っている。今日は京都バージョンのラジオ体操がかかっていた。(第2森の工房AMAの森の工房やの・生活介護) ブルーベリーのワッフルボールがcafeさくらにお目見え。今シーズンの最初のスイ…

パンとケーキの仕事始め 斑入りのハラン

今日がパンの焼き始め。森の工房あやめのパン工房ではカンパーニュの鏡餅の下に、 焼かれた食パンなどがずらり。Cafeさくらで午後2時から販売開始。中区紙屋町の地下街シャレオのふれ愛プラザにも初出荷。 森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班では予約…

ケーキフェア ヒガンバナ

cafeさくらの昨日と今日の2日間スイーツをたくさん作ってケーキフェアを開催した。 ケーキは森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班とcafeさくらで製造したものを販売した。いつもより多くのお客さんが来られた。 午後からは幼稚園帰りのお子さん連れの親…

ドイツのボランティア今日から cafeさくらのスイーツ シュカイドウ

森の工房やの・生活介護にドイツからきた青年が朝の会で挨拶。日独平和フォーラムからの派遣で来日。安芸の郷は今年も1名(男性)を受け入れ今日からボランティアグ開始となる。名前はアレクサンダー。ニックネームでアレクでいいと彼から表明があった。来年…

ケーキ 事前視察 ムクドリ

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班ではケーキの製造中。 カットしたショートケーキをいつも提供しているので、cafeさくらにも是非! 第2森の工房AMAに6月に広島市特別支援学校中等部の生徒の皆さんが見学にお見えになるので利用者の帰った後の第2森…

cafeさくらのケーキフェア ブルーベリーの接ぎ木

今日と明日の2日間はcafeさくらのケーキフェア。 開店前の掃除。 いつもの陳列を壁側に移してケーキ以外の商品もお客さんの目に入りやすいようにしつらえた。 ショーケースの中のショートケーキ。 ケーキは森の工房みみずく・就労継続支援B型の食品班で製造…

さくら満開の木の製作 フウチソウ ショートケーキ

森の工房やの・生活介護は午後から利用者全員でちぎり絵のサクラの木を手分けして作る。 4つのグループに分かれてスタート。 色のついたちり紙をちぎって貼りつける。テーブルを囲んでにぎやかに進める。完成はまた別の場で。 afeさくらの周囲を飾る鉢物のう…

広島ブログ