広島ブログ

スイーツ

スイセン 作業服のコンテナを下ろす チョコプリン

森の工房AMAの庭のスイセンが咲きだした。 森の工房やの・生活介護オリーブ班の作業。クリーニング工場から作業着がトラックで運ばれてきたので4人の利用者が手伝う。 荷台から職員が慎重にコンテナを下ろし、利用者がこれを受けて、 台車の上にのせる。この…

段ボールを積む スローガンが貼ってある シフォンケーキ

段ボールを収納している3つのボックスは結構早くたまるので今日の午後は森の工房みみずく・生活介護けやき班が作業にあたった。 積み込みを2人の利用者が行い、この後東雲にあるリサイクル業者のところに運んで換金される。 森の工房やの・生活介護オリーブ…

雨の中の作業 横断幕 バレンタインむけスイーツ

昨夜から雨。森の工房やの・生活介護オリーブ班は段ボールをリサイクル業者に運ぶ日。午後も雨だったがカッパを着て、 幌のついたトラックに積み込む。 森の工房みみずく生活介護の作業室。午後になると丸めた新聞紙が段ボールの箱いっぱいになる。 手を洗う…

クリスマスケーキ作り ミニ門松

朝10時から就労継続支援B型あきの食品加工の作業室ではクリスマスケーキ作りが始まっている。 スポンジとスポンジの間にクリームを丁寧に塗っていく利用者の仕事具合を職員とほかの利用者が見つめる。 ケーキができたら包装をする作業台には、クリスマス用…

冬至 光の反射 準備色々

今日は冬至。一年の中でも昼間がもっとも短くて、夜がもっとも長くなる一日。寒いが、空はスッキリと青空。 9時過ぎ。この時期は太陽の光が塔屋の窓ガラスに反射してAMAの庭にクッキリと窓の形を映し出す。 10時過ぎ。Cafeさくらは開店準備で店内清掃。 厨…

タルトの製造 豊栄のブルーベリー農園

12月8日(金) タルトをたくさん作っている。 タルトの容器によく練った生地を貼り付けてその上にブルーベリージャムを塗った段階。オーブンに入れるのはもう少し後。(就労継続支援B型あき) 12月10日(日) 安芸の郷にブルーベリーを納品している東広島市…

フジバカマ スコーンとタルト製造

森の工房AMAに咲くフジバカマ。 フジバカマが咲く時期には蝶々のアサギマダラが来ることがあるが、今年は来なかった。 月曜日の天然酵母パンは生地の仕込みが今日なので明日でないと焼けない。月曜日は隔週でラスクとスコーンを焼いている。写真のスコーンは…

マドレーヌ製造たくさん ハローウインの絵

マドレーヌがたくさん焼きあがったので、みんなで包装作業を行う。作業台が3か所あるのでそれぞれに分かれて袋に詰める。 こちらも袋に詰める。 詰めた端から圧着機で封をする。今月も公民館祭りなどたくさんの地域の行事があり、そこに出店を出し販売する…

栗のロールケーキ ヨメナと夕焼け

第2森の工房AMAの昼の給食にはデザートが出る日がある。 今日は栗の入ったロースケーキが出た。製造は森の工房みみずく・就労継続支援B型あきでブルーベリージャムやソース、クッキーなどを作っている。季節は秋で秋のスイーツは栗(マロン)ということにな…

パンの成型、折り鶴の解体、パウンドケーキをオーブンに入れる ガクアジサイ⑫

ミルクフランスのパン生地の成型(森の工房あやめパン工房)焼けたら午後2時にcafeさくらで加工して販売。 久しぶりの折り鶴の解体作業(森の工房あやめ)。糸にまとめている折り鶴を糸を切ってばらばらにして、選別する。 パウンドケーキを焼く(森の工房み…

シュークリームづくり ブルーベリー農園→早稲の実とガクアジサイ

6月23日(金)シュークリームを作る利用者。(森の工房みみずく・食品班) ①まずは絞り袋にクリームを入れる クリームを入れたら口金のところまで空気が入らないようになじませる あらかじめ焼いておいたシューにクリームを絞り袋から右手でそっと握って押…

cafeさくらのショーケース ブルーベリーの摘み取り ガクアジサイ⑧

ブルーベリーのスイーツがcafeさくらのショーケースに並ぶ。 ワッフルコーンと パンナコッタ。よく冷えています。 朝一番の作業はブルーベリーの摘み取り。非常階段を上ってブルーベリー畑へ(就労継続支援B型さくら) 1階の防鳥ネットは20mm目合いのネッ…

作業服の仕分け ブルーベリーのスイーツ ガクアジサイ②

クリーニング工場から洗濯された作業服がどさっと運ばれた。 2つ作業台を並べた上に作業服をのせてから 上着と ズボンに仕分けをした後で畳む作業に入る。(森の工房みみずく・生活介護) 第2森の工房AMA屋上で摘み取ったブルーベリーでスイーツを製造して、…

マドレーヌ作り シダレザクラ 

森の工房みみずく(就労継続支援B型)食品班はマドーレーヌ作り。計量器にカップをのせて、 決められたg数をしぼっていく。 天板に並べていき、真ん中にブルーベリーをのせたらオーブンで焼き上げる。 焼きあがって包装されたマドレーヌ。 第2森の工房AMAの…

フェアの準備 パン・スイーツなど

午後2時。明日は『春のブルーベリーフェア』を開催するので、第2森の工房AMAは少しずつ会場準備に取り掛かる。 森の工房みみずく(就労継続支援B型)の食品班は明日販売するスイーツの製造に追われる。 イチゴのティアラミスの製造は時間との勝負だそうで手…

cafeさくらの新作 大寒

森の工房やの(就労継続支援B型)が運営しているcafeさくらでは新作スイーツの製作中。 パイ生地にあんこを塗り、その上に生クリームと旬のイチゴをのせパイで挟む。 午後には残り1個となっていたので出だしは順調。 今日は大寒。気温も低く時折風も強かった…

焼いています→パウンドケーキ、シュトーレン オタフクナンテンの紅葉

森の工房みみずく・食品班。クッキーが焼けたらみんなで袋詰めをする。 オーブンの前のテーブルにはパウンドケーキがたくさん焼きあがっている。全部予約注文。 森の工房あやめのパン工房。金曜日から生地を仕込んで発酵させたクリスマスシーズン恒例のシュ…

パンの酵母やスイーツづくり ブルーベリーの紅葉

午後、クルミ入りアンパンが焼けて冷ます。 別の作業台では来週使用する酵母を作る作業が行われている。温度を慎重に測りながら、酵母専用の水を少しづつ入れながら仕込んでいる。終わったらステンレスの容器に酵母を入れ、発酵機に入れる。 10日と11日にcaf…

サクラの紅葉 ダンスとシュークリーム

森の工房AMAの庭の奥にあるサクラの木が紅葉している。 森の工房あやめの作業室のすぐ前でパン工房からも眺められる。ソメイヨシノではないタイプで枝が上に伸びたがるので紅葉も良く映える。 森の工房みみずく・生活介護は午後から自由活動。職員の動きに合…

給食のデザートの準備作業 夕焼け

明日は給食でデザートの出る日。森の工房みみずく・食品班で朝からその準備。小麦粉をふるいにかけ、 卵を割り、ひとつづつ殻が入っていないか確認してボールに入れるなどの下ごしらえをしている利用者。 夕焼けがとても赤い。太陽が沈むのが見える。森の工…

ロールケーキとフレンドベリー キキョウ

森の工房みみずく・食品班ではロールケーキ用の生地が焼きあがった。 中には栗がのせてある。 くるりと巻いた後、所定の長さに切って、持ち帰り用の箱に入れて出来上がり。 今日はボランティアグループ「フレンドベリー」の出勤日でメンバーが事前に注文して…

日陰での体操 スイーツとパン アブラゼミ

第2森の工房AMAの朝のラジオ体操。みなさん日よけのオーニングの下でいっちにっと体を動かす。 朝10時作業が始まったら一番に作るのが、森の工房ブルーベリーをのせたワッフルコーンができつつある。このあとcafeさくらで販売される。(みみずく・食品班) …

食品班→パウンドケーキとブルーベリータルト 虫→蝉の抜け殻とキリギリス ルリトラノオ

森の工房みみずく・食品班の作業 ①パウンドパウンドケーキ→家族や職場の予約注文で ②ブルーベリーのたっぷり乗ったタルト→予約注文で 虫2態 ①セミの抜け殻(森の工房AMAの段ボール保管庫) ②キリギリス(第2森の工房AMAの庭で) cafeさくらの前の庭に咲くル…

ブルーベリー→摘み取り始まる、スイーツ パンが焼けた

森の工房あやめでは海田町三迫のブルーベリー園での摘み取りが今日から始まった。晩生のブルーベリーが中心で摘み取ったブルーベリーの品種はウッダードという品種。毎年一番先に実る。 第2森の工房AMAの昼休み。薄曇りなので外に出て散歩する人が多い。皆さ…

Cafeさくらから 実るブルーベリー2

Cafeさくらの入り口。ヤマアジサイの鉢を一回り大きい鉢に植え替えた。 店内のショーケース ①早生のブルーベリーの100gパックやスイーツ ②スイーツの上にはちょこちょこと取れたてのブルーベリーがのせてある。 今日のブルーベリー(第2森の工房AMA1階屋上…

食品班の作業 ナンキンハゼの落葉と実

森の工房みみずく・食品班の作業の様子。 明日は森の工房みみずく、やのの事業所で合同の外出支援行事があるので、スイーツづくりの準備や、年末の予約注文の製造でパウンドケーキやブルーベリージュレなどが作られている。 ブルーベリージュレの包装作業。 …

ブルーベリータルト2つ スズランヒオウギ

ブルーベリーがたくさんのせてあるタルトは森の工房みみずく・食品班が作る。 小さな大きさのブルーベリーミニタルトはCaféさくらで作る。どちらも今は早生のブルーベリーを使用している。 今日の東広島市豊栄町のブルーベリー園。ブルーベリー畑の木と木の…

森の工房AMA昼休み ジャーマンアイリス イチゴのスイーツ 

森の工房AMAの庭の昼休み。 ①利用者も外に出て過ごすグループがいて屋上の生け垣のヒラドツツジが満開で景色が微妙に変化していく。今日は湿度も低くて陰に入るとちょっと寒いような陽気。 ②室内ではダンスをする利用者。今日は3人でレッツダンス。 ③入り口…

サクラ ブルーベリーの土 ロールケーキ ブルーベリーの剪定25と花

満開のサクラの向こうに森の工房AMAの塔屋根が見える。 満開のサクラを眺めながらブルーベリーの土の袋詰めの作業を協働するボランティアグループ「みのり会」の皆さん。 みみずく・就労継続支援B型食品班ではたくさんのロールケーキを製造中。明日森の工房A…

生活介護の自治会 スイーツづくり サクラ soto cafe ブルーベリーの剪定20

午後から生活介護は最初に自治会を行う ①森の工房やのは食堂で ②森の工房みみずくは作業室で。2年間の任期が今日で終わるので役員の挨拶があった。 今日の森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班ではスイーツ製造中。 チョコレートたっぷりのザッハトルテ…

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