12月24日（土） 森の工房みみずく（就労継続支援B型）は受注したクリスマスケーキの販売のため休日出勤。 ①生クリームの上にイチゴをトッピング ②イチゴの艶出しにナパージュを塗って ③サンタクロースと ④板チョコをのせ ⑤最後に細かな飾り付けをして完成（…

予約注文のクリスマスケーキ製造2（森の工房みみずく・食品班） ①午後3時からクリスマスケーキが森の工房AMAの事務所で手渡しされるので、午前中は仕上げにクリームをのせるデコレート作業。これは職員の手で行われる。 まだ上にいろいろ載せられるがほぼ原…

クリスマスケーキの製造（森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班） ①たくさんのイチゴとケーキを入れる箱が積まれている。 ②イチゴはへたを切ったり、いくつか大きさにカットしておかないといけない。 ケーキの台になるスポンジも何段かの層にしてつみあ…

今日はクリスマスイブ。森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班では予約の入っているケーキを作る。ずらりと並べたケーキの最後の仕上げは数人が囲んで慎重に行う。 ずらり。他にロールケーキのタイプも作った。 箱も積み上げてこの後ケーキを入れる。 午…

明日がクリスマスイブ。森の工房AMAでクリスマスケーキの受け渡しがある。昨日と今日予約を受けた数の製造を続ける。写真はロールケーキタイプのもの。 食品班のプレハブ冷蔵庫には円形のクリスマスケーキが保管されている。（森の工房みみずく・就労継続支…

森の工房みみずく・就労継続支援B型食品班は今日クリスマスケーキの製造のため利用者、職員は出勤。後ろのオーブンではすでにベースとなるスポンジが入れられ焼かれている。 一部の利用者は近くのスーパーにイチゴを仕入れに行っていて数人の利用者が洗い物…