12月の給食献立表には「ちょっと早いクリスマス」と記載されている今日の給食のメニューのメインはチキンの揚げ物。 チキンにたてられた爪楊枝の旗は調理員手製のもの。 12時になりチキンの入ったトレーを持ち利用者がそれぞれテーブルに着く。 ご飯大盛の利…

森の工房AMAの昼休みの庭。寒くてもストレッチやウオーキングをする。 第2森の工房AMA昼休みの食堂では目をつむったり、え絵を描いたりして過ごしている利用者もいる。 描いている絵を見せてもらう。 新聞の写真をモデルにしているのがわかる。 とても丁寧に…

森の工房あやめのパン工房ではいつもの天然酵母パンは火曜日から金曜日の製造だが、今日はクリスマスにちなんだシュトーレンを製造している。先週の金曜日に生地を作り、3日間発酵器に入れて今朝取り出して成型をする。午後からオーブンに入れて焼く予定。 …

23日の勤労感謝の日に森の工房AMAで業者に委託して年に１回の掃除を行ったのでガラスがとてもきれいで、食堂での朝の会が終わって森の工房みみずく・生活介護の作業室に移動する利用者が外からでもくっきり見える。 27日から3日間広島市立特別支援学校高等部…

天然酵母で作るシュトーレンが焼けたので次の工程は箱詰めを食堂で行う。 利用者も箱の組み立てや箱のリボンなどの下準備を行う。明日もこの作業が続く。（森の工房あやめ） ブルーベリージャムの瓶詰めができたので、今日は瓶の外にラベルを貼る作業を行う…

12月9日の森の工房あやめのパン工房。 いつも午後2時にはCafeさくらに納品するので昼前はパンの成型を行っている。そして金曜日は中区紙屋町の地下街のシャレオにあるふれ愛プラザへの納品もあるので焼く量も多い。 その上この日はシュトーレンの仕込みも控…

森の工房AMAの朝のラジオ体操はいい天気なので外でする利用者も多い。塔屋の見える空はうっすら雲が漂って初冬だがちょっと気持ちいい景色 cafeさくらにはシュトーレンが販売開始。製造は森の工房あやめのパン工房。 テロップにはシュトーレンの特徴が紹介さ…

あやめのパン工房で外から見えるのはシュトーレンの入った番重。たくさんある。 シュトーレンを入れる箱の組み立ても始まっている。 こちらはミカンの発送。（森の工房あやめ） 森の工房AMAの塔屋の外に出てジャーマンアイリスを植えたのだが、庭のモミジが…

森の工房みみずく・食品班。クッキーが焼けたらみんなで袋詰めをする。 オーブンの前のテーブルにはパウンドケーキがたくさん焼きあがっている。全部予約注文。 森の工房あやめのパン工房。金曜日から生地を仕込んで発酵させたクリスマスシーズン恒例のシュ…