11時過ぎ。森の工房あやめ（就労継続支援B型）のパン工房ではブルーベリーミルクフランス用のパンを焼く。
①二次発酵が終わった生地に小麦粉をパラリと振って、
②オーブン挿入用のシート（スリップピール）へ移す。
③クープナイフで切れ目を入れたらオーブンへ。
焼き上がったパンは、12時過ぎにcafeさくらが取りに来る。
13時過ぎのcafeさくら。14時からの販売に合わせてブルーベリークリームを入れて袋に詰める。
①袋に入れる際にクリームが袋につかないようにぺーパーでやさしく巻いて、
②少しずつ袋に入れていく。
③ある程度入れたらぺーパーを引き抜く。
④キレイに入った。職員にチェックしてもらい、OKがでたので封をして店頭に並べていく。
昨夜は水交じりの雪が降って、今朝の第2森の工房AMAのウッドデッキは凍結していた。明日は今日よりも気温がグッと下がるみたいなので、防寒対策はしっかりと。
本日の給食。鰆のきのこソースかけ、かぼちゃサラダ。
遊フォト275 1月7日の 東広島市豊栄町のブルーベリー農園
伐採
風が強いので場所を変えてスギやヒノキの林の中でタケや雑木の伐採を続けた。
その場所から見える里山のブルーベリー園は見るからに寒そう。
＊本日広島ブログの「新・ヒロシマの心を世界に」のサイトに安芸の郷が「2025年1月のブルーベリー農園その1」を掲載していますのでこちらもご覧ください。
