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天然酵母のパンの表情2 いちぢくとくるみパンと雨の庭

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2014年6月18日(水)


森の工房あやめの天然酵母パン。今日は「いちぢくとくるみ」のパン。前日午後に生地をつくり18時間低温発酵させて翌日午前中に成型にとりかかる。最近は利用者が上手く成型できるようになったので、今日のこのパンは全部利用者が成型を行った。


しっかり盛り上がっている。元気よく酵母が働き力強く生地が盛り上がっている。いちぢくもこんがりおいそしう。


森の工房AMAの昼休み。新しいベンチに利用者があぐらをかい過ごしている。雨の日の定位置になりそう。


第2AMAの庭のヤマボウシが雨にぬれながらも満開。
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