午後、クルミ入りアンパンが焼けて冷ます。
別の作業台では来週使用する酵母を作る作業が行われている。温度を慎重に測りながら、酵母専用の水を少しづつ入れながら仕込んでいる。終わったらステンレスの容器に酵母を入れ、発酵機に入れる。
10日と11日にcafeさくらでケーキフェアが行われいろいろなスイーツが販売された。
スイーツはcafeさくらでも製造するが、メインは森の工房みみずく・食品班が作る。午前中も作って出来上がったものからcafeさくらに納品された。天気に恵まれたくさん売れた。
森の工房AMAの屋上のブルーベリーの紅葉。
