有機JAS認定のくるみと同ドライいちじくが入った人気NO.1の『いちぢくとくるみ』。こちらは二次発酵前の成形後の様子。（森の工房あやめ就労継続支援B型）
4月から仕込み水の水質を変えたので、最近は強めに成形している。
成形したら布に移して、1枚目の画像のように壁を作って生地の形が崩れないようにする。
窯入れ（オーブン）を練習中の職員。二次発酵が終わった生地を特殊な器具に乗せて、
窯入れ。オーブンの床が石なので直焼きで焼いていく。
いい色で焼き上がった『いちぢくとくるみ』。微妙な割れの差は個々の成形の強弱が関係するので、同じパンができるよう日々努力と研究を続けている。
パン工房近くの庭に植えてあるジャーマンアイリスが開花。森の工房あやめの利用者さんが数名ほど何の花かと聞きに来てスマホで写真を撮っていた。
本日の給食。鶏の唐揚げ、かぼちゃのサラダ。
遊フォト382 4月24日の 東広島市豊栄町のブルーベリー農園
野焼き、緑肥
この日のブルーベリーの剪定作業は野焼きする場所からは一番遠いところで続けられている。
ブルーベリーの株元には緑肥として育てているヘアリーベッチやレンゲが日に日に背を高くしてきている。
