4月8日（日）に安芸区中野の専念寺の花まつりであやめの天然酵母パンを販売するのでパン工房はいつもよりたくさん製造するので２日がかりで製造する。まずは6日の午後から生地の仕込みに追われる。
翌７日、18時間発酵させた生地を取り出して成型したのち焼きに入る。一番に焼きあがったのが一口サイズにカットしたリュスティック。
利用者も一部出勤して作業を担う。11時の休憩のあとで洗い物を片づけてから生地の成型、再発酵後オーブンで焼き上げていく。これから忙しくなる。
夕方、無事納品できた。
森の工房AMAの入口駐車場のメタセコイアが芽吹き緑色に染まってきた。（4月7日）
落葉針葉樹でこの時期に葉がふつふつと顔を出す。
